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噂の店や宿をたずねて

Vol.80／平成22年5月発行

今春、南稚内のオレンジ通りに安くて、うんま～いホルモン焼がオープン！

ホルモン酒場、炭火「北海道ヤシチ」。


カウンター席とオレンジ通りに面した外観

オーナーの野口祐哉さん

　昨今は庶民の味「ホルモン」がリバイバル沸騰中。コラーゲンやビタミンなどが豊富なことから女性にも大人気。新鮮でバラエティに富んだ部位を炭火七輪でジュージュー焼きながら、熱々を口に、冷えたビールや酎ハイなどで流し込む。ん～、たまりません。
　今回は開店早々、どれもこれも格別な味と評判を呼んでいるホルモン酒場、炭火「北海道ヤシチ」をご紹介します。ところで沢山種類があるホルモンですが、あなたはいくつご存知ですか？ヤシチで極めてみてはいかがでしょうか。

大盛況のようですね。
　「３月３１日（大安）にオープンしたばかりです。開店当初はお客様の来店時間がかなり重なってしまい“いつ行っても混んでいて座れない”というような状態もあり、大変ご迷惑をおかけいたしましたが、おかげさまで現在はどの時間帯も賑やかにご利用いただけるようになりました。」

お昼にはラーメンを？
　「午前１１時から午後３時まで、ラーメン屋として営業しています。その後仕込みの時間をいただきまして、午後５時から午前２時までをホルモン屋としています。深夜の時間帯には再度ラーメンもお出ししています。」

ラーメンにも、かなり自信があるのですね。
　「ホルモンもラーメンも某有名店で約１５年修行いたしましたから。ホルモンは、鮮度がモノをいう塩ホルモンでお楽しみいただけます。定番のシロ、ガツ、サガリをはじめマルチョウ、シマチョウ、白センマイ、ハチノスなどがおすすめです。ラーメンは味噌、塩、醤油の三味とも、札幌ラーメンを基本に独自に研究したものです。ぜひご賞味ください。」

なぜヤシチという店の名前に？
　「稚内は風の街です。風が強くて風車（風力発電）もいっぱいありますよね。実はこの店を出発店にして全道各都市への進出計画がありまして、その際に“稚内から”というイメージを打ち出そうと思いました。そこで誰もが知っている水戸黄門のテレビドラマに登場する“風車の弥七”にあやかり名づけました。」

ホルモン以外のおすすめは？
　「定番のモツ煮込みや梅冷麺。海鮮ものはこれから充実させます。稚内らしいところでは海老塩焼きやカニみそ焼きがあります。塩ジンギスカンもおいしいですよ。お飲物もサイドメニューもできる限り安く提供しておりますので、お腹いっぱい食べて飲んでいってください。」

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〈一人前の料金〉（すべて消費税込）
①	ガツ￥305
②	シロ￥410
③	サガリ￥410
④	牛ハラミ￥410
⑤	豚タン￥410
⑥	牛カルビ霜降り￥819
⑦	シマチョウ￥410
⑧	マルチョウ￥410
⑨	白センマイ￥504
⑩	ハチノス￥504
⑪	海老塩焼き（大きいボタン海老）￥609
⑫	しおダレキャベツ￥305
⑬	ユッケ￥504
⑭	味噌ラーメン￥700
⑮	塩ラーメン￥700
⑯	醤油ラーメン￥700

※ホルモンの写真は少人数向けのイメージです。

味の評価

ホルモンそれぞれに甘味のある脂がしっかりのっていて美味。部位によりプリプリとした食感、しっかりとした歯ごたえ、コリコリ感が楽しめヤミツキになりそう。一方ラーメンは、中太の札幌麺を使用した濃厚タイプ。甘みと旨味を引き出した味噌、ガラ炊きスープの塩（やや濃い）、醤油はガラ＋魚介系のＷスープ。チャーシューは柔らかく肉の旨味がたっぷり。

Information

ホルモン酒場　炭火「北海道ヤシチ」

稚内市大黒2丁目13-13
TEL　0162-23-5255
収容人数／最大40名様（カウンター10席・BOX席2卓・小上がり3室）
昼の部／午前11：00～午後3：00
夜の部／午後5：00～午前2：00
駐車場／10台完備（店舗裏）

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