マチコミクチコミ取材班：稚内しんきん　－　稚内信用金庫は地元と共に繁栄します

サイトマップ

ホーム　

　マチコミクチコミ取材班

噂の店や宿をたずねて

Vol.76／平成21年6月発行

ワインやカクテルなど、お酒も豊富。
利尻町で見つけた無国籍料理のおいしい店「ビストロヤシーラカンス」。


1F・カウンター	2F・ロフト風2階席

オーナー兼料理人
新谷卓美さん

　「生きた化石」との威名をとるシーラカンスは、古生代デボン紀から中生代ジュラ紀に繁栄した古代魚。呼称には「中空の背骨を持つもの」という意味があり、文字通り背骨の内部は空洞で、うきぶくろには空気ではなく脂肪が詰まっている摩訶不思議な生物です。系統学的には、魚類と陸上脊椎動物の分岐点にあたるものと考えられているようです。　さて、そんなネーミングをもつ利尻町にあるビストロヤシーラカンスは、言わば“おいしければ何でもあり”の無国籍料理店。利尻だから魚中心というわけではなく、肉や野菜をふんだんに使ったメニューも多く「本当にここは島なのか？」と疑ってしまうほどお洒落でバラエティあふれる人気店です。

ほとんどの方がワイン選びは新谷さんにお任せ

本日のおすすめが二十種類以上
　人気メニューは手打ちのパスタや自家製ピザ、ふわふわ卵のオムライス、そしてリゾット（洋風おじや）など。一通りのコースが楽しめるグランドメニューのほかに「本日のおすすめ」がたくさん揃っています。この日はアサリがたっぷり入ったボンゴレロッソとカキと白カブのリゾットをいただきましたが、どちらも魚介の旨味をやさしく引き出していて美味。お酒も豊富で、オーナー兼料理人の新谷さんによると「島の人はビールか焼酎が多い」とのことですが、スコッチやバーボンウイスキー、日本酒も用意され、カクテル（オリジナルも多数）やワインリストも充実しています。

独り飲みにも、パーティにも最適
　同店は平成十二年のオープンですが「開店当初は私の友人や家族、親類がお客様の中心でしたが、おかげさまで地元の方や転勤族の方にも利用していただける店になりました」とのこと。現在ではファミリーパーティや仕事仲間の会合や宴会、学校の先生方の集会、歓送迎会に欠かせないお店となっています。店を持つ前はサラリーマンだったとのことですが、「子どもの頃から料理好きだった」そうで、脱サラ後、札幌での修行を経て夢を叶えました。

1F・テーブル席

厨房とホールを夫婦で切り盛り
　キャパは四十名ほどで、一階にはカウンター、テーブル席、小上がりが。ロフト風の二階席（ワンフロア）はパーティ向き。ここのところ、厨房は新谷さんが一人でこなし、奥さんがギャルソンとバーテンダーを務めるという忙しさ。料理のほとんどが手づくりであるため、出てくるまで若干時間を要することがありますが、そこは心のやさしい島の人達ですから、「ゆっくりでいいよ」と催促したりしないそうです。

島の音楽カルチャーを担う店
　店内のいたるところに海外のアートポスターやオブジェ、雑貨などが小気味良くディスプレイされ、木のぬくもりの中に手づくりの良さが光るおいしくて楽しいお店です。年に何度かはアコースティック・ライブもあり、島の音楽シーンにも大きな影響を与えています。

ページのトップへ戻る

料理はすべて島サイズ！ちょっと多めです！

小エビ（桜海老）としらすの入った手打ちパスタ

●ボンゴレロッソ￥1,500

牡蠣のクリーミーな旨味がご飯に溶け込んで・・・
●カキと白カブのリゾット￥1,200

いずれも「本日のおすすめ」より

前菜￥900～　肉・魚料理￥700～　自家製ピザ￥1,050　フォカッチェ￥420
スープカレーや石焼ビビンバなどのご飯もの、各種おつまみ、手づくりデザートも豊富！

Information

BISTRO-YA

Coelacanth
da Shinya
ビストロヤシーラカンス

利尻郡利尻町沓形字富士見町
TEL ＆ FAX　0163-84-3777
☆OPEN／18:00 ★CLOSE／24:00
■チャージ料￥350
■毎週火曜日定休

ページのトップへ戻る

動作環境について