たっぷりトロトロのクリームと、サクサクしたシューが絶妙。
菓子夢工房くどうの人気スイーツ「シェフの帽子」 |
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店主・パティシエ
工藤武志さん（46） |
ＪＲ南稚内駅付近。宗谷本線と平行する国道40号の間を貫く繁華街、通称オレンジ通り。その一角にある「菓子夢工房くどう」。稚内市民の方には「甘栄堂工藤菓子店」の店名でお馴染みですが、２００９年11月にリニューアル・オープンした際、「菓子夢工房くどう」と改名されました。
二代目のパティシエ、工藤武志さんのお話では「もともと市内の中央地区で卸から始まったのですが、私が２〜３歳の頃（昭和40年頃）に、こっち（大黒２丁目）に移転しました」。以来、稚内を代表する菓子店の一つとして、いつも市民とともにありました。
現在でもバレンタインデーやホワイトデー商品、雛祭り、端午の節句（こどもの日）、誕生日ケーキやクリスマスケーキのご用達店として、また、お遣いもの、ギフトに沢山の市民に利用されています。
さて、そんな同店には、ビックリするほど売れている大ヒット商品があります。それが、２００８年楽天市場デイリーランキング・スイーツ部門で第１位を獲得した「シェフの帽子」。その名の通り、見た目がシェフ帽に似た小ぶりの可愛いシュークリームですが、ところがどっこい、見た目からは想像できないほど、中にたっぷりトロトロのクリームが。ほどよい甘さのカスタードクリームと、よく泡立てた生クリームを微妙なバランスでミックスすることによって、クリーミーなコクを引き出すことに成功しています。サクサクとしたシューとのハーモニーも絶妙。底のカップの部分はスポンジになっていて、今にもあふれそうなクリームの重量をキープしています。
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驚きのクリームの量！新鮮な豊富牛乳を使ったシェフの帽子
1個￥110（消費税込） |
「一つひとつが手づくりのため生産は一日４００個が限界」とのこと。だからこそ、手づくりならではの優しくて自然なスイーツに仕上っているのでしょう。ネットでの大量注文もあるため、店舗で販売できる量は日々異なり、そのため店内では毎日完売。「毎朝６時から夜10時過ぎまで仕事をしていますが、忙しいことはいいことかなと思って」今日もおいしいケーキづくりに余念がありません。
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| 昨秋リニューアルし、お洒落になった店舗 |
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写真右もりもりレアチーズも人気。スイーツの殿堂「ナンジャタウン」にも出品しました。 |
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●商品のお問い合わせ先
菓子夢工房くどう
稚内市大黒2丁目7-30
TEL0162-23-2956 FAX0162-23-2957
営業時間／午前9：00〜午後8：00まで
定休日／毎週水曜日
http://www.kaneidou.com/
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